Description

Gostiljski sir star 6 meseci

Gostiljski sir 6 meseci star je polutvrdi kravlji punomasni sir koji proizvodi porodična radionica sira Mijailović u selu Gostilje na Zlatboru.

Nakon pola godine zrenja, sir razvija kompleksniji identitet. Tekstura postaje čvršća (polutvrda), mlečni tonovi se povlače, a dominaciju preuzimaju dublje arome pečenih lješnjaka, putera i livadskih trava.

Tvrdi sir sa pašnjaka na Zlatiboru preko 1000 m nadmorske visine
Gostiljski sir sazreva minimum meseca i zbog prelepe flore pašnjaka u Gostilju dobija prelep specifičan zreo uku

U ovoj fazi sir je još uvijek elastičan, nežan, blag i ima suptilnu mlečnu i orašastu notu. Zbog visoke vlažnosti, ovo je kralj topljenja.

Artizan Uparivanje:

Džem/Čatni: Tvoj Slatko-ljuti dodatak od paprike. Pikantna toplina i tradicionalni šmek kuvane paprike sjajno pariraju puterastoj teksturi šestomjesečnog sira.
Pileći pate ili francuska pašteta
Vino: Punija, barikirana bijela vina poput Chardonnaya (puter se slaže sa puterom) ili srednje jaka crvena vina poput Merlota.
Voće i dodaci: Suve šljive, suve kajsije i tostirani bademi ili orasi.