Description

Gostiljski sir star 4 meseca

Gostiljski sir je polutvrdi kravlji punomasni sir koji proizvodi porodična radionica sira Mijailović u selu Gostilje na Zlatboru.

Gostiljski tvrdi kravlji sir na Zlatiboru proizvodi se ručno od mleka krava iz slobonog uzgoja.

Tvrdi sir sa pašnjaka na Zlatiboru preko 1000 m nadmorske visine
Gostiljski sir sazreva minimum 4 meseca i zbog prelepe flore pašnjaka u Gostilju dobija prelep specifičan zreo uku

U ovoj fazi sir je još uvijek elastičan, nežan, blag i ima suptilnu mlečnu i orašastu notu. Zbog visoke vlažnosti, ovo je kralj topljenja.

- Džem/Čatni ili pate: Čatni od crvenog luka. Sltkoća karamelizovanog luka savršeno prožima mliječnu osnovu mladog sira. Pileći parfe daje blagu notu koja se lepo slaže uz Gostiljski sir.
- Vino: Lagana, svježa bijela vina sa izraženijim kiselinama poput Sauvignon Blanc ili Pinot Grigio, ili lagani, voćni Pinot Noir.
- Voće: Svježe, hrskave kriške zelene jabuke (Granny Smith) ili grožđe.